Более чем 100-летняя традиция празднования Карнавала никогда не прерывалась, даже во времена, когда устраивать праздник Карнавала было запрещено. Именно поэтому жители Ситжес так любят принимать участие в этом празднике, и организовывают "collas", или команды, которые соревнуются между собой по дизайну и воплощению в жизнь костюмов, декораций и хореографии, - работа долгих месяцев, которая начинается почти сразу же по окончании предыдущего Карнавала.
Карнавал в Ситжес настолько известен и популярен по качеству и размаху представления, что на несколько дней спокойные и тихие улочки Ситжес превращаются в единый людской поток.
Команды, «collas», Ситжес готовят праздник Карнавала с огромным рвением. Дух состязания между командами настолько силен, что заставляет пускать в ход все творчество и все умение команд, а зрители получают удовольствие от этого зажигательного праздника музыки, цвета и света.
Праздник начинается в Жирный Четверг с приезда Короля Карнавала, сопровождаемый фейерверком на пляже.
После этого события Ситжес будет жить феерическим ритмом все 7 дней праздника. Особые мероприятия Карнавала: “Rua de la Disbauxa» (Шествие Безумия) в воскресную ночь, и «Rua de l’Extermini» ( Шествие Уничтожения) во вторник ночью. Около 40 колесниц и 2000 участников сотрясают асфальт в парадном шествии на зрелище толпы.
Ситжес прощается с Карнавалом до следущего года вечером в Пепельную Среду. На Захоронении Сардины, знаменующем окончание празднования, стонут плакальщицы, одетые в черные одежды.